« Rien ne vaut une pizza maison pour retrouver le goût de vivre, même dans les moments durs. Voici ma recette napolitaine, croustillante et réconfortante ! »
Ingrédients (pour 2 pizzas, 4 pers.) :
- Farine T00 (ou T45) : 500 g
- Eau tiède (30°C) : 325 ml
- Levure fraîche (ou 5 g levure sèche) : 10 g
- Sel : 10 g
- Huile d’olive : 1 c. à soupe
Préparation (20 min + repos 8-12h) :
- Dans un bol, diluez la levure dans l’eau tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 5 min.
- Dans un grand saladier, mélangez farine et sel. Faites un puits, versez l’eau-levure et l’huile. Pétrissez 10 min jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez d’un torchon humide, laissez reposer à température ambiante 8-12h (ou 24h au frigo pour plus de saveur).
- Divisez en 2 boules, étirez sur un plan fariné pour des pizzas fines. Garnissez (ex. : sauce tomate, mozzarella, basilic).
- Cuisez à 250°C (four préchauffé max) sur une pierre à pizza, 10-12 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Astuce plaisir : Ajoutez un filet d’huile d’olive pimentée pour une touche napolitaine authentique.
Cette pâte, c’est ma bulle de réconfort, comme un dessin d’architecture qui prend forme.
